あめつちの便り「土の音」〈食育のグリーンノート & 土の音工房〉

年末研修&懇親会が、金沢駅前の老舗「都ホテル」でありました♪
一流シェフが気を使って考案提供くださった料理の数々に、もてなしの心が伝わります(*^^*)

で、下のはなんだって？
…味噌に次ぐ日本発の発酵食品ですね！

豆は→味噌に！
玄米は→玄米酵素に！
いずれも、豆と玄米の栄養素を活かし、日本の国菌「こうじ菌」で発酵させた酵素力抜群の伝統食。

※ご自身の食べる 味噌 が本物発酵食か否か‥？
こちらの実験を応用して自宅の 味噌 でお試し頂くと解りやすいでしょう。

●酵素による糖質分解実験
http://www.genmaikoso.co.jp/about/test.asp

参考：正しい食生活で真の健康を
https://www.youtube.com/watch?v=3wXc1RVUUR8&feature=youtube_gdata_player